Her mutfakta bulunan ve vazgeçilmez olan ayçiçek yağının zararlı olduğunu herkes biliyor?
Son yıllarda yapılan araştırmalara göre, ayçiçek, mısır özü, ve palmiye gibi bitkisel yağların demans ve Alzheimer gibi hastalıklara yol açtığı belirtildi.
Bu yağlar yorgun hissetmeye yol açar, migrene neden olur, uzun vadede ise Alzheimer veya demansı tetikler.
Bunun nedeninin ise yağda bulunan oksidatifin strese yol açarak, beyinde plak oluşmasını sağlayıp beyin zarlarına zarar vermesidir.
Uzmanlar tarafından sadece 7 günde bitkisel yağ yemeyerek, onun yerine zeytinyağı, fıstık yağı ya da hindistan cevizi yağını yemeyi öneriyor.
Ayçiçek yağınız gün içinde bir defadan fazla kullanıldığında kanser riskini arttırdığını biliyor musunuz?
Aynı zamanda cilt sorunlarını da tetikler ve cilt üzerinde sivilce, akne gibi durumlara sebebiyet verir.
Menopoz sonrasında ve sırasında kadınlarda meme kanseri gelişme riskin arttırır
Benzer bir etki prostat sorunları içinde geçerlidir
Kızartma gibi yöntemlerde aldehitler ürettiğinden bazı nörodejeneratif hastalıklarla ilişkisi vardır.
Kilo almanıza en büyük sebeplerdendir.
Alternatif Yağlar
Soya Yağı
Soya yağı, soya fasulyesi bitkisinin tohumlarından elde edilen bitkisel bir yağdır. Kalp, cilt ve kemik sağlığı için yararlı olduğu pek çok araştırmayla kanıtlanmıştır.
Faydaları:
- Yanma ısısı çok yüksek olduğu için, pek çok pişirme tekniği için diğer yağlara göre daha sağlıklı bir yağ çeşididir.
- Soya fasulyesi yağı çoğunlukla kalp için sağlıklı bir yağ türü olan çoklu doymamış yağ asitlerinden oluşur. Bu da kalp hastalığı oluşmasının riskini azaltır.
- İçeriğindeki K vitamini, kemik sağlığı için çok faydalıdır.
- Omega-3 yağ asitlerini de içeren soya fasülyesi yağı, kalp sağlığı, fetal gelişim, beyin fonksiyonu ve bağışıklık için de yararlıdır.
- Ciltteki nemi tutması açısından da faydalıdır.
Zararları
- Her ne kadar omega-3 açısından zengin olsa da, omega-6 açısından daha zengindir. Omega-6 genellikle işlenmiş gıdalarda bulunur, bu dengesiz tüketimin belli sağlık sorunlarına sebep olduğu kanıtlanmıştır.
- Aşırı tüketilmesi kan şekerini yükseltebilir ve karaciğeri yağlandırabilir.
Zeytinyağı
Bununla ilgili birşeyler söylemeye gerek duymuyorum. Zeytinyağı ile yapılabilmesi ve ev bütçesini dengelemesi için tek söyleyebileceğim yemekteki yağ oranını %50 azaltmak.
Türkiye’de her 10 evin 9’unda 2 kat fazla yağ kullanımı var. Yani zeytinyağı yada soya yağı dahi olsa eski alışkanlıkların bırakılarak %50 kullanımı azaltın ve buna 20 gün gayret edin.
21. Günde alışmış olacaksınız.
Bu durum hem ev bütçenizi dengeleyebileceği gibi hemde sağlık açısından öne geçmenizi sağlayacaktır.